Давайте начнем со скучного - с цифр и слова "конверсия".
Допустим, у вас 80 ₽. – средний чек, 500 – количество зашедших, 0,7 – конверсия.
80*500*0,7=28 000 р. выручка в день
Увеличим на 10% каждый из показателей, получим:
88*550*0,77=37 268 ₽.
37 268 – 28 000 = 9 268 ₽ разница выручки в один день.
9 268*30 = 278 040 ₽ прирост выручки в месяц.
278 040*12 = 3 336 480 ₽ в год.
Увеличив каждый показатель на 10%, мы получаем прирост на 3 336 480 ₽ в год!

Сложно?
Окей, давайте еще один более ленивый и легкий пример.
100 ₽ средний чек, 200 чеков каждый день.
20 000 ₽ дневная выручка.
Увеличим средний чек на 20%
120 ₽ * 200 = 24 000 ₽
По той же схеме подсчета получаем за год 1 440 000 ₽
Половина однушки в городе миллионнике.

Почему ленивый? Работаем только над одним показателем - средний чек.
Почему легкий? Добиться его можно, внеся в работу всего несколько правок.

• Дополнительная продажа каждому клиенту конкретного продукта.
• Поднятие цен. Да, банально, но работает.
• Ввод в работу методики "старт продаж", продажа конкретного продукта с определенного часа работы.

Это всего лишь малая часть инструментов, но которые уже помогут увеличить выручку.
А знаете что самое приятное в этих трех инструментах? Они требуют "0" (ноль) вложений.

Без вложений мы увеличивали выручку и нашему партнеру, всего лишь убирая дефицит ТОПовых продуктов на витрине, изменяя план производства и подавая продукт горячим.
Месяц Выручка Чеков Средний чек
май.21 - 456 017,90 ₽ - 4 128 - 110,47
июнь.21 - 434 254,20 ₽ - 3 924 - 110,67
июль.21 - 482 956,40 ₽ - 4 051 - 119,22

Показатели после внедрения инструментов:
май.22 - 732 788,15 ₽ - 4 581 - 159,96
июнь.22 - 711 686,45 ₽ - 4 309 - 165,16
июль.22 - 769 583,95 ₽ - 4 612 - 166,87

У нас есть 3 месяца, которые мы можем сравнить по методу LFL (подобное к подобному):
Май 22 / 21 - рост выручки на 61%
Июнь 22 / 21 - рост выручки на 64%
Июль 22 / 21 - рост выручки на 59%

Средний рост выручки за эти 3 месяца - 61%

Этот инструмент работает не только на рост выручки, но и на снижение потерь. За 2 месяца мы снизили потери партнера на 84 866 ₽ в месяц.

Хочешь также и еще лучше? Добро пожаловать на мой интенсив, на котором мы разберем инструменты, которые помогут увеличить прибыль твоей пекарни.

Разберем пассивные и активные продажи, план выпуска, правила выкладки, скрипты продаж, систему мотивации персонала, где собственник теряет деньги в пекарне.

Ознакомиться с программой и стоимостью ты можешь, нажав кнопку ниже.